{"id":1,"date":"2024-06-20T12:52:34","date_gmt":"2024-06-20T10:52:34","guid":{"rendered":"http:\/\/laetitialadiet.fr\/?p=1"},"modified":"2025-04-28T09:49:02","modified_gmt":"2025-04-28T07:49:02","slug":"manger-de-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/2024\/06\/20\/manger-de-saison\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf3fManger de saison : un petit geste, de grands b\u00e9n\u00e9fices"},"content":{"rendered":"\n

Dans un monde o\u00f9 tout est disponible tout le temps<\/strong>, il peut sembler anodin d\u2019acheter des fraises en d\u00e9cembre<\/strong> ou des courgettes en f\u00e9vrier<\/strong>. Pourtant, manger des fruits et l\u00e9gumes de saison, c\u2019est bien plus qu\u2019un choix gustatif ou \u00e9conomique. C\u2019est un v\u00e9ritable levier de sant\u00e9, de durabilit\u00e9 et de bon sens nutritionnel<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf4e Des aliments plus riches en nutriments<\/h3>\n\n\n\n

Des tomates en hiver ? Oui, mais \u00e0 quel prix nutritionnel ?<\/h4>\n\n\n\n

Selon la FAO<\/strong>, consommer des fruits et l\u00e9gumes de saison am\u00e9liore<\/strong> naturellement l\u2019apport en micronutriments<\/strong> et r\u00e9duit<\/strong> la d\u00e9pendance aux compl\u00e9ments alimentaires<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Pourquoi ?<\/strong> Parce que les produits r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9, dans leur vraie saison, sont au pic de leur qualit\u00e9 nutritionnelle.<\/p>\n\n\n\n

\u2728 Le saviez-vous ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • Une tomate cultiv\u00e9e sous serre<\/strong> chauff\u00e9e en hiver contient moins de vitamine C<\/strong> et de polyph\u00e9nols<\/strong> qu\u2019une tomate estivale gorg\u00e9e de soleil.<\/li>\n\n\n\n
  • Des aliments cultiv\u00e9s hors saison ou transport\u00e9s sur de longues distances sont souvent appauvris en min\u00e9raux<\/strong> essentiels comme le fer, le magn\u00e9sium ou le potassium.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    En clair : manger de saison, c\u2019est manger mieux.<\/h5>\n\n\n\n

    \ud83c\udf53 Plus de go\u00fbt, moins de produits chimiques<\/h3>\n\n\n\n

    Qui n\u2019a jamais croqu\u00e9 dans une fraise d\u2019hiver\u2026 fade et aqueuse ? Le go\u00fbt, ce n\u2019est pas qu\u2019une question de vari\u00e9t\u00e9, c\u2019est une question de rythme naturel.<\/p>\n\n\n\n

    \ud83c\udf31 Quand un fruit ou un l\u00e9gume pousse naturellement, il a le temps de d\u00e9velopper ses ar\u00f4mes, sa texture, sa densit\u00e9 nutritionnelle. <\/p>\n\n\n\n

    R\u00e9sultat ?<\/strong> Il est plus savoureux et moins trait\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Selon l\u2019ANSES<\/strong> (2021), les aliments cultiv\u00e9s hors saison sont souvent plus<\/strong> expos\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Aux pesticides,<\/li>\n\n\n\n
    • Aux conservateurs,<\/li>\n\n\n\n
    • Aux traitements post-r\u00e9colte (antifongiques, gaz de m\u00fbrissement, etc.)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Manger de saison, c\u2019est donc aussi r\u00e9duire<\/strong> son exposition aux perturbateurs endocriniens<\/strong> et autres substances ind\u00e9sirables.<\/p>\n\n\n\n

      \ud83e\uddec Un microbiote qui suit les saisons<\/h3>\n\n\n\n

      Et si nos intestins vivaient eux aussi au rythme des saisons ?<\/p>\n\n\n\n

      C\u2019est ce que montre la recherche r\u00e9cente sur le microbiote intestinal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

      \ud83d\udd2c La composition des bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans notre microbiote varie naturellement<\/strong> au fil de l\u2019ann\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

      Pourquoi ?<\/strong> Parce qu\u2019elles s\u2019adaptent aux aliments que nous consommons :<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • En \u00e9t\u00e9<\/strong>, les bact\u00e9ries qui dig\u00e8rent les fruits et l\u00e9gumes<\/strong> frais dominent. Elles aident \u00e0 transformer les fibres solubles, les antioxydants et le potassium<\/strong> contenus dans les concombres, les melons ou les tomates.<\/li>\n\n\n\n
      • En hiver<\/strong>, ce sont les bact\u00e9ries capables de d\u00e9grader les mati\u00e8res grasses et fibres complexes<\/strong> qui prennent le relais. Elles facilitent l\u2019assimilation des nutriments de saison comme la vitamine C, le magn\u00e9sium<\/strong>, ou encore les glucides complexes des choux, carottes et courges<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        Une alimentation saisonni\u00e8re soutient le microbiote, am\u00e9liore la digestion et optimise l\u2019assimilation des nutriments en fonction des besoins du moment.<\/h5>\n\n\n\n

        \ud83c\udf0d Manger local, c\u2019est aussi manger pour la plan\u00e8te<\/h3>\n\n\n\n

        Et si on ajoutait un volet \u00e9cologique<\/strong> \u00e0 tout \u00e7a ? Les produits de saison sont souvent locaux, donc moins transport\u00e9s. Et \u00e7a change tout.<\/p>\n\n\n\n

        \ud83d\ude9b Une \u00e9tude de l\u2019INRAE<\/strong> (2021) montre que le transport r\u00e9duit la biodisponibilit\u00e9<\/strong> des nutriments, en particulier pour les aliments cueillis trop t\u00f4t<\/strong> (comme les bananes, m\u00fbries artificiellement au gaz \u00e9thyl\u00e8ne).<\/p>\n\n\n\n

        \ud83c\udf43 Moins de kilom\u00e8tres = moins de perte nutritionnelle, moins de gaspillage, moins de pollution.<\/p>\n\n\n\n

        \ud83c\udf0d Selon le GIEC (2022)<\/strong>, consommer local et de saison r\u00e9duit l\u2019empreinte carbone<\/strong> individuelle et limite l\u2019utilisation de carburants fossiles pour le transport maritime et a\u00e9rien.<\/p>\n\n\n\n

        \ud83d\uded2 Comment adopter une alimentation de saison (sans se prendre la t\u00eate)<\/h3>\n\n\n\n

        Voici quelques conseils simples :<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • \u2714\ufe0f Utilise un calendrier saisonnier <\/strong>: ils sont faciles \u00e0 trouver en ligne ou dans les applications de courses responsables.<\/li>\n\n\n\n
        • \u2714\ufe0f Privil\u00e9gie les circuits courts<\/strong> : march\u00e9s, AMAP, paniers de producteurs locaux.<\/li>\n\n\n\n
        • \u2714\ufe0f Choisis du bio local si possible<\/strong> : moins de pesticides, plus de respect de la terre et des hommes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n\n\n\n

          \ud83c\udf1f Manger de saison, c\u2019est :<\/h3>\n\n\n\n
            \n
          • Meilleur pour la sant\u00e9<\/strong> : plus de vitamines, de min\u00e9raux, moins de toxiques<\/li>\n\n\n\n
          • Meilleur pour les papilles<\/strong> : plus de go\u00fbt, plus de plaisir<\/li>\n\n\n\n
          • Meilleur pour l\u2019environnement<\/strong> : moins de transport, moins d\u2019\u00e9missions<\/li>\n\n\n\n
          • Et, souvent, meilleur pour ton budget<\/strong> !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Alors la prochaine fois que tu fais ton march\u00e9, demande-toi : \u00ab\u00a0Ce produit pousse-t-il naturellement \u00e0 cette p\u00e9riode ?\u00a0\u00bb
            Si la r\u00e9ponse est oui, ton corps, ta plan\u00e8te et ton assiette te diront merci. \ud83d\ude4c<\/em><\/p>\n\n\n\n

            <\/div>\n\n\n\n

            Sources : <\/p>\n\n\n\n

            https:\/\/www.anses.fr\/en\/content\/anses-updates-its-food-consumption-guidelines-french-population?utm (2019)
            https:\/\/sante.gouv.fr\/prevention-en-sante\/preserver-sa-sante\/le-programme-national-nutrition-sante\/article\/programme-national-nutrition-sante-pnns-professionnels (2021)
            https:\/\/www.grand-est.ars.sante.fr\/le-programme-national-nutrition-sante-pnns (2022)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Dans un monde o\u00f9 tout est disponible tout le temps, il peut sembler anodin d\u2019acheter des fraises en d\u00e9cembre ou des courgettes en f\u00e9vrier. Pourtant, manger des fruits et l\u00e9gumes de saison, c\u2019est bien plus qu\u2019un choix gustatif ou \u00e9conomique. C\u2019est un v\u00e9ritable levier de sant\u00e9, de durabilit\u00e9 et de bon sens nutritionnel.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":763,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-1","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation-de-demain"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/top-view-woman-holding-salad-bowl-picnic-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":767,"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/767"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/763"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laetitialadiet.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}